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公元645年贞观十九年十一月十六日，唐太宗东征胜利回师，途经易州，该州司马陈元璹随即向皇上呈献了一些新鲜蔬菜。寒冬天气，尤其是在北方，是很难吃到新鲜蔬菜的，况且，蔬菜也不是什么贵重物品，确实难能可贵！
唐太宗被称为“千古一帝”，实行“慎刑宽法”的清明政治。他在位期间，朝廷每处决一名重囚犯，他都要求“三覆五奏”，并把死刑的终审权收归中央，以免出现冤假错案。他还一再告诫大臣们说：“死者不可复生，用法务在宽简。”
唐僧陈玄奘在印度取经，游学十余年，引起了北印度一位国王的注意，这位国王是北印度戒日王朝的开创者，亦称戒日王。戒日王于公元642年在其国都曲女城为唐僧举行了隆重的欢迎仪式，宾主双方还进行了积极的互动和会谈，情况如何，且看唐三藏在《大唐西域记》里的记载。
《新唐书·食货志》这么描述贞观之治的成就：“至四年(即贞观四年)，米斗四五钱，外户不闭者数月，马牛被野，人行数千里不赍粮。”就是说，贞观四年时社会生产力已得到最根本的恢复，社会治安已有最根本的改观，商业状况也得到最根本的扭转。