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公元14世纪到18世纪,荷兰北部小镇艾旦出产的一种奶酪非常流行。那是一种用红蜡包封的黄色奶酪,长时间存放、运输都不会变质,人们将这种奶酪命名为“艾旦”。由于可以长期保存,艾旦经常被当时的海船采购充当远洋食